维生素是个庞杂的家眷,除了咱们熟知的维生素C、维生素D、维生素E等,还有一个要害的“家庭成员”——维生素K。它是如何被发现的?又有哪些作用呢?
维生素环球眷涌现图
(图源:《常识即是力量》杂志)
维生素K从何处来?
维生素K的发现是一个随机。1928年,丹麦生圆寂学家亨里克·达姆(Henrik Dam)在盘问鸡的胆固醇代谢时,随机不雅察到一种奇怪的气候,即用低脂饲料喂养的小鸡会出现皮下出血和凝血工夫延伸等症状。
维生素k(图源:《常识即是力量》杂志)
起初,达姆以为这是由于贫瘠维生素C激励的坏血病。可是,他通过施行摈斥了一种又一种已知的维生素,最终见服从醚(mí)提真金不怕火了苜(mù)蓿(xu)中的有用因素调养了这一症状。
达姆将这种因素定名为“Koagulationsvitamin”,意为“凝血维生素”。之后,由于这种维生素对凝血至关要害,它被改名为“维生素K”。
第一种维生素K是在苜蓿中发现的,因此就被定名为K1,同期,由于它主要存在于绿叶蔬菜中,又称叶绿醌(kūn);之后,在腐烂的鱼中发现的维生素K,被定名为K2,仅存于动物性食物和发酵植物食物中;此外,一种常用于食物添加剂和医药制剂的东说念主工合成制剂,被定名为维生素K3。
为什么维生素K
对东说念主体很要害?
除了无人不晓的凝血功能外,维生素K还能保管钙均衡,有用拦截骨质疏松症;同期,它还不错拦截软组织病感性钙化、心血管硬化等关连疾病。
富含维生素k的食物
(图源:《常识即是力量》杂志)
可是,东说念主体无法自行合成维生素K,需要咱们从平方饮食中吸收。要是莫得端正的饮食补给,躯壳储存的维生素K会飞快破钞殆尽。
咱们需要了解,维生素K摄入量并非越多越好,况且不同庚级的东说念主群获取维生素K的阶梯和量也各不疏导。
关于婴儿,打针补充是确保其取得实足维生素K的最好门径。关于成年东说念主来说,通过平方饮食吸收是最有用的补充时势。
维生素K在东说念主体的神奇之旅
——如何抵达躯壳各处?
当咱们咀嚼蔬菜或奶酪时,维生素K便启动了它的奇妙旅程。
维生素K的化学结构
是怎样的?
维生素K的化学结构雷兼并群尾巴吊唁不一的小蝌蚪,由一个含2-甲基-1、4-萘(nài)醌双环的“头”和一条侧链“尾巴”构成。不同亚型的维生素K的相反主要在尾部(侧链)结构上。
维生素K的化学结构
(图源:《常识即是力量》杂志)
维生素K的环状萘醌结构是与维生素K羧(suō)化酶集会的部位,而尾部侧链的长度及饱和度则与维生素K的融解度关连。侧链越长、脂溶性越强,而侧链越短,水溶性越好。
在东说念主体中,有些卵白质需要特定氨基酸残基的羧基化修饰后才气施展作用。这种化学反映由γ-谷氨酰羧化酶催化,而维生素K则是该酶的辅酶。
举例,凝血因子需要经过γ-羧基化修饰才气与钙离子集会,从而施展凝血作用。这一修饰关于凝血因子的活性至关要害,倘若贫瘠维生素K,凝血因子无法有用活化,凝血功能将受到严重影响,出血风险将大幅升迁。
这类卵白质被称为维生素K依赖卵白(VKDP),它们参与东说念主体多种关节的生理经由,包括凝血、骨骼代谢、血管健康、细胞凋一火和炎症反映等。
维生素K有话说:小小的我看似不起眼,却在东说念主体健康中起着大大的作用,枯竭了我,可能会激励健康问题。请环球疼爱并合适补充我呀!
撰文 | 张洁
遭殃裁剪 |王佳璇、段阳阳
运营裁剪 | 段阳阳
质料审核 | 业蕾
❖ 著作开头:《常识即是力量》杂志 ❖
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